Ayam Bakar Bumbu Kacang adalah hidangan yang menggugah selera dengan rasa kacang yang gurih dan bumbu rempah yang kaya. Kombinasi kacang tanah, kecap manis, dan rempah-rempah memberikan cita rasa yang unik dan lezat. Ayam yang dibakar dengan bumbu kacang ini memiliki rasa yang kaya dan tekstur yang empuk. Sajian situs bet 200 cocok untuk berbagai acara, baik untuk makan keluarga, pesta, atau hanya sekedar makan malam yang istimewa.
Berikut adalah resep Ayam Bakar Bumbu Kacang yang mudah diikuti dan lezat!
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam (potong menjadi 8 bagian atau sesuai selera)
- 1 sdm air jeruk nipis (untuk menghilangkan bau amis)
- 1 sdm garam (untuk merendam ayam)
- 2 sdm minyak goreng (untuk mengoles ayam saat dipanggang)
Bumbu Kacang:
- 150 gram kacang tanah (goreng hingga matang dan renyah)
- 5 siung bawang merah (haluskan)
- 4 siung bawang putih (haluskan)
- 3 buah cabai merah besar (buang bijinya untuk rasa pedas lebih ringan, atau biarkan untuk rasa pedas yang lebih kuat)
- 3 buah cabai rawit merah (sesuaikan jumlahnya dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 cm jahe (haluskan)
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah serut (untuk memberikan rasa manis alami)
- 2 sdm kecap manis (untuk memberikan rasa manis dan kecoklatan)
- 1 sdm air asam jawa (untuk memberikan rasa asam segar)
- 200 ml air (untuk melarutkan bumbu kacang)
- 1 sdm minyak goreng (untuk menumis bumbu)
Bahan Pelengkap:
- Daun selada, tomat, dan mentimun untuk lalapan
- Sambal terasi atau sambal kecap sebagai pelengkap
Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Kacang:
1. Persiapkan Ayam:
- Cuci ayam hingga bersih, lalu potong ayam menjadi 8 bagian atau sesuai selera.
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10-15 menit untuk menghilangkan bau amis dan memberikan rasa segar pada ayam.
- Setelah itu, bilas ayam dengan air bersih dan tiriskan.
2. Membuat Bumbu Kacang:
- Goreng kacang tanah hingga matang dan renyah. Setelah itu, haluskan kacang tanah dengan menggunakan blender atau cobek hingga halus.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan jahe hingga harum dan matang.
- Setelah itu, masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, ketumbar, merica, garam, dan gula merah. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan kacang tanah.
- Tambahkan air asam jawa dan kecap manis, aduk kembali hingga merata.
- Tuangkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga bumbu kacang mengental dan bertekstur halus. Masak hingga bumbu matang dan meresap, kemudian angkat dan biarkan dingin.
3. Marinasi Ayam:
- Lumuri ayam dengan bumbu kacang yang telah dingin, pastikan ayam terbalut rata dengan bumbu baik di bagian luar maupun dalam.
- Diamkan ayam dalam kulkas selama minimal 1 jam, lebih baik semalaman agar bumbu kacang meresap sempurna dan ayam lebih empuk.
4. Membakar Ayam:
- Panaskan pemanggang atau grill pan dengan api sedang. Olesi permukaan pemanggang dengan sedikit minyak goreng agar ayam tidak lengket.
- Panggang ayam selama 20-25 menit per sisi, olesi dengan sedikit minyak goreng dan bumbu kacang agar ayam tetap juicy dan berwarna kecoklatan. Pastikan ayam matang merata, dengan bagian luar yang sedikit gosong dan berwarna kecoklatan.
- Sesekali, oleskan lagi bumbu kacang pada ayam saat dibalik agar rasa semakin meresap.
5. Penyajian:
- Setelah ayam matang dan berwarna kecoklatan, angkat dan sajikan di atas piring saji.
- Nikmati ayam bakar bumbu kacang dengan lalapan (mentimun, tomat, daun selada) dan sambal terasi atau sambal kecap sebagai pelengkap. Anda juga bisa menyajikannya dengan nasi putih atau nasi merah untuk hidangan yang lebih lengkap.
Tips Membuat Ayam Bakar Bumbu Kacang yang Sempurna:
- Kacang Tanah Goreng: Pastikan kacang tanah digoreng hingga matang dan renyah, karena kacang yang kurang matang dapat mempengaruhi rasa bumbu kacang.
- Pemanggangan yang Tepat: Panggang ayam dengan api sedang agar ayam matang merata tanpa cepat gosong. Pastikan untuk membalik ayam secara berkala agar matang di semua sisi.
- Bumbu Kacang yang Kental: Jika bumbu kacang terlalu kental, tambahkan sedikit air atau kaldu ayam untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus dan tidak terlalu kental.
- Marinasi yang Lebih Lama: Untuk rasa yang lebih dalam, marinasi ayam selama mungkin, idealnya semalaman. Semakin lama ayam dimarinasi, semakin meresap bumbunya.
- Olesan Kecap Manis: Agar ayam lebih berkilau dan lebih enak, oleskan sedikit kecap manis pada ayam saat dipanggang.
Manfaat Ayam Bakar Bumbu Kacang:
- Ayam merupakan sumber protein yang penting untuk pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh, serta memberikan energi.
- Kacang tanah kaya akan lemak sehat, protein, dan serat yang baik untuk kesehatan jantung dan pencernaan.
- Cabai mengandung capsaicin, yang dapat meningkatkan metabolisme tubuh dan membantu pembakaran lemak.
- Jahe memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu meredakan peradangan dan meningkatkan sirkulasi darah.
- Kecap manis memberikan rasa manis alami dan kaya akan antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh.
Variasi Resep Ayam Bakar Bumbu Kacang:
- Ayam Bakar Bumbu Kacang Pedas Manis: Tambahkan lebih banyak cabai atau sedikit madu untuk menambah rasa manis dan pedas yang lebih kuat.
- Ayam Bakar Kacang dengan Santan: Untuk rasa yang lebih creamy, tambahkan sedikit santan dalam bumbu kacang saat memasak.
- Ayam Bakar Bumbu Kacang dengan Rempah Lain: Anda bisa menambahkan serai atau daun jeruk purut untuk meningkatkan aroma dan rasa pada bumbu kacang.
- Ayam Bakar Kacang Tanpa Pemanggang: Jika Anda tidak memiliki pemanggang, Anda bisa menggunakan grill pan atau oven. Panggang ayam dengan api sedang agar ayam matang merata.
Kesimpulan:
Ayam Bakar Bumbu Kacang adalah hidangan yang lezat dengan perpaduan rasa kacang yang gurih, pedas, dan sedikit manis. Bumbu kacang yang kaya rempah memberikan keunikan rasa yang membuat hidangan ini sangat menggugah selera. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati ayam bakar yang berbeda dengan cita rasa khas Indonesia. Sajikan ayam bakar ini dengan nasi putih atau nasi merah, dan jangan lupa tambahkan sambal dan lalapan untuk menambah kenikmatan makan Anda!